【卒中康複】腦卒中患者難得的一份飲食指導,照吃康複快不複發!

對于腦卒中的防治,就其危險因素的控制及疾病本身的治療來說,營養治療是其藥物治療、康複治療、心理支持等綜合治療的基礎,關注日常膳食尤爲重要。
1
合理膳食不偏食
選擇豐富的食物,以保證充足的營養和適宜的體重。腦卒中患者每日攝入食物包括谷薯類,蔬菜和水果類,肉、魚、乳、蛋類,豆類和油脂類,共計5大類。

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谷薯類
主要提供碳水化合物。谷類食物宜粗細搭配,首選富含膳食纖維的種類,如玉米面、燕麥、莜麥、糙米等。

3
蔬果類
維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。多選擇富含抗氧化物質的蔬菜和水果,如菠菜、油菜、紫甘藍、猕猴桃、草莓、櫻桃等,但要注意是否伴有高血糖。
4
肉禽魚乳蛋類
主要提供蛋白質。建議每日飲300克奶或奶制品,攝人蛋類20克~50克、禽肉類50克~75克、魚蝦類75克~100克,宜選擇低脂肪的種類,如雞胸肉、鳍魚、鯉魚等。
5
豆類及其制品
主要提供植物性優質蛋白,建議每日攝入30克~50克。
6
油脂類
烹調油每日攝入不超過25克~30克,宜用植物油,其不飽和脂肪酸含量豐富,具有一定降血脂的作用。
7
營養素不可或缺
補充葉酸和複合維生素B可有效降低腦卒中的發病和複發風險,因此建議多選擇富含葉酸、維生素B6、維生素B12的食物。
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葉酸
葉酸是B族維生素的一種,富含于新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中,但由于葉酸遇光、遇熱不穩定,容易失去活性,所以要注意適當減少烹調時間,盡量縮短食物的儲存時間。
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維生素B6
其含量比較豐富的有白色肉類(如雞肉、魚肉)、動物肝髒、豆類、堅果類和蛋黃等;水果和蔬菜中含量也較多,其中香蕉的含量豐富。
10
維生素B12
 


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